絮凝剂和助凝剂在原理和使用上存在明显的区别。

首先，絮凝剂是一种化学物质，也被称为混凝剂，它可以稳定悬浮液体中的悬浮物，使其形成更稳定的凝胶状物质，从而达到净化悬浮液体的效果。絮凝剂的主要作用是把悬浮体中的悬浮物稳定起来，形成结构紧密的凝胶，这不仅可以降低悬浮液体的流动性，减少污染物的混合程度，还可以把悬浮液体中的有机物质和无机物质结合起来或分离开来，从而达到净化或清除污染物的效果。絮凝剂的种类繁多，包括有机絮凝剂、无机絮凝剂、离子絮凝剂、植物混凝剂、复合絮凝剂等。

而助凝剂则是在单独使用混凝剂不能取得预期效果时，投加的一种辅助药剂，以提高混凝效果。助凝剂可以用于调节或改善混凝的条件，例如调整原水的碱度，或者与混凝剂结合生成较大、较坚固、密实的絮体。助凝剂不是直接作用于悬浮颗粒，而是通过改善混凝条件或絮凝体结构，促进凝聚作用。

简单来说，絮凝剂是直接作用于悬浮颗粒，形成稳定的凝胶状物质，而助凝剂则是通过与混凝剂配合使用，调节或改善混凝条件，提高或改善凝聚和絮凝效果。

在实际应用中，需要根据具体的处理需求和条件，选择合适的絮凝剂和助凝剂，以达到最佳的净化效果。同时，也需要注意这些化学物质的安全使用，避免对环境或人体造成不良影响。