判断絮凝剂是否过量，通常可以通过以下几个方面来进行：

1. 观察水质参数变化：水体变得异常浑浊或有乳化现象，原本清澈的上清液变差，浊度不降反升，悬浮物浓度没有明显降低甚至可能增加。化学需氧量（COD）等指标如果与絮凝无关却出现异常升高，可能是因为絮凝剂过量导致了额外的化学反应。

2. 观察絮凝效果：絮凝后沉淀物过于致密、粘稠，不易沉降，且易重新分散在水中。上清液带有较多细小颗粒，透明度下降，呈现一定的粘性。

3. 药剂残留测定：测定水样中絮凝剂的残留量，若残留量远高于正常范围，则可能是过量使用。

4. 经验判断与实验分析：通过实验室小试和现场调整试验来确定最佳投加量。观察絮凝速度和絮体大小的变化，过量时可能会形成大量细小而难以沉淀的絮体。

此外，絮凝剂过量的表现还可能包括凝结剂难以完全溶解，导致形成悬浮体或沉淀物。过量添加絮凝剂还可能引起水体的pH值、硬度等指标的变化，导致水质变差。同时，过量的絮凝剂可能导致处理效果变差，无法有效地凝结悬浮物和溶解物，并造成资源浪费和环境污染。

综上，判断絮凝剂是否过量是一个综合的过程，需要结合水质参数变化、絮凝效果、药剂残留量以及实验分析等多方面因素进行考虑。在实际应用中，建议根据水质条件和具体需求，合理调整絮凝剂的添加量，以达到最佳的处理效果。